LGD WariĹski ZakÄtek

Informacje Archiwalne

Letnie Smaki Warmii

Marchewka po chĂâopsku, chleb ĂÂźytni na zakwasie, tarciuchy z kapustĂâŚ. To tylko kilka typowych warmiĂâskich daĂâ, które staĂây siĂâ˘ gĂâównym tematem konkursu kulinarnego "Letnie Smaki Warmii" zorganizowanego przez LokalnĂâŚ GrupĂâ˘ DziaĂâania "WarmiĂâski ZakĂâŚtek". W konkursie zorganizowanym w OĂâşrodku Wypoczynkowym "LeĂâşne Wzgórze" w miejscowoĂâşci Swobodna mogĂây wziĂâŚĂâĄ udziaĂâ organizacje pozarzĂâŚdowe, grupy nieformalne, osoby indywidualne oraz restauratorzy z których terenem zamieszkania lub dziaĂâania jest dziewiĂâ˘ĂâĄ gmin zrzeszonych w LGD. W sumie przyjĂâ˘to 29 zgĂâoszeĂâ potraw i napitków.

Organizacje i osoby indywidualne miaĂây do wyboru przygotowanie jednej potrawy spoĂâşród takich kategorii, jak: ryby, miĂâ˘sa, ziemniaki, przetwory tradycyjne, dania mĂâŚczne i wĂâ˘dzonki miĂâ˘sne. Dla restauratorów z kolei przygotowano dwie kategorie: bigos lub kluski. Niestety nie wszystkie kategorie spotkaĂây siĂâ˘ z zainteresowaniem uczestników. W konkursie zabrakĂâo wĂâ˘dzonek miĂâ˘snych, nie zgĂâosili siĂâ˘ takĂÂźe ĂÂźadni restauratorzy. Nie zachwiaĂâo to jednak w ĂÂźadne sposób organizacjĂâŚ konkursu.

Dania konkursowe oceniano w piĂâ˘ciu kategoriach: smak, dobór skĂâadników, wyglĂâŚd, aranĂÂźacjĂâ˘ oraz regionalizm. W tym celu wybrano specjalne jury, w którego skĂâad wchodziĂây cztery Panie, niewĂâŚtpliwie specjalistki w dziedzinie kulinariów:

Pani Alicja SiteĂâ - wĂâaĂâşcicielka piekarni "ZĂâoty Róg" w Dobrym MieĂâşcie,
Pani Anna Krech - wĂâaĂâşcicielka OĂâşrodka Wypoczynkowego "LeĂâşne Wzgórze", w którym odbyĂâ siĂâ˘ konkurs,
Pani Maria Janczewska - pracownica jednego z olsztyĂâskich hoteli, miĂâoĂâşniczka kulinariów doskonale znajĂâŚca tajniki kuchni warmiĂâskiej,
goĂâşĂâĄ specjalny i prawdziwy autorytet jeĂâşli chodzi o tradycyjnĂâŚ kuchniĂâ˘ warmiĂâsko-mazurskĂâŚ Pani MaĂâgorzata Jankowska - Buttitta, która przyjechaĂâa na konkurs ze swojĂâŚ ksiĂâŚĂÂźkĂâŚ "Niezapomniana kuchnia Warmii i Mazur".

SkĂâad jury uzupeĂâniĂâo dwóch goĂâşci z Ukrainy:

PaĂâstwo Yurij i Victoria Khomenuk, przyjaciele wspóĂâpracujĂâŚcy z "WarmiĂâskim ZakĂâŚtkiem" juĂÂź od dĂâuĂÂźszego czasu.

Nie moĂÂźna byĂâo sobie wyobraziĂâĄ lepszego skĂâadu jury. Wszystkie cztery Panie sĂâŚ pasjonatkami gotowania i znajĂâŚ siĂâ˘ na rzeczy jak nikt inny. Podniebienia naszych wschodnich sĂâŚsiadów natomiast nieprzyzwyczajone do polskich smaków nadaĂây konkursowi pewnej obiektywnoĂâşci. RangĂâ˘ imprezy podnieĂâşli swojĂâŚ obecnoĂâşciĂâŚ Pani Urszula PasĂâowska - WicemarszaĂâek Województwa WarmiĂâsko-Mazurskiego oraz Pan Zygmunt Kiersz - Dyrektor OĂâşrodka Doradztaw Rolniczego w Olsztynie. Ostatecznie po przeliczeniu punktów i burzliwej naradzie jury wybraĂâo przepisy kulinarne, które wzbudziĂây ich sympatiĂâ˘ na tyle mocno, by wybraĂâĄ zwyciĂâ˘zców jednogĂâoĂâşnie.

W kategorii ryby pierwsze miejsce zajĂâ˘Ăâo Stowarzyszenie na rzecz rozwoju wsi Sarnowo ze Szczupakiem faszerowanym w galarecie.
W daniach miĂâ˘snych pierwsze miejsce przypadĂâo Pani Juliannie MiĂâŚsko za kurczaka faszerowanego.
Chleb ĂÂźytni na zakwasie autorstwa Pani BoĂÂźeny Sekulskiej wygraĂâ w kategorii dania mĂâŚczne.
Kategoria ziemniaki to Tarciuchy z kapustĂâŚ wedĂâug przepisu KoĂâa GospodyĂâ Wiejskich "Aksamitka".
W przetworach tradycyjnych pierwsze miejsce zajĂâŚĂâ Marek SkupiĂâski ze swoimi nalewkami.

Konkursowi kulinarnemu towarzyszyĂâ "Swobodny przeglĂâŚd aktywnoĂâşci kulturalnej", na którym wystĂâŚpiĂây zespoĂây artystyczne z okolicznych gmin. Na scenie pojawiĂây siĂâ˘ takie kapele jak: "Warfaro" z Dobrego Miasta, Zespól taĂâca nowoczesnego "ATUT" z Jezioran czy ZespóĂâ Seniorów "PromieĂâ" z Górowa IĂâaweckiego. Recital daĂâa zdolna wokalistka Agnieszka Kubik z Jezioran, zaĂâşpiewaĂâa takĂÂźe rodzina muzykujĂâŚca PaĂâstwa KubiĂâskich z Dobrego Miasta oraz czĂâowiek orkiestra Stefan Piotrowski. Jako gwiazda wieczoru wystĂâŚpiĂâ Walerian Ostrowski z zespoĂâem. PublicznoĂâşĂâĄ miaĂâa takĂÂźe okazjĂâ˘ posĂâuchaĂâĄ tradycyjnej gwary warmiĂâskiej zaprezentowanej przez Panów Edwarda Cyfusa i ĂÂukasza Rucha. Dla niewyĂÂźytych artystycznie zorganizowano warsztaty malowania na desce, które poprowadzili PaĂâstwo Ewa i Tadeusz Maculewiczowie. Swoje wyroby kulinarne zaprezentowaĂâa takĂÂźe restauracja "LeĂâşne Wzgórze", pokaz przyrzĂâŚdzania ĂÂźurku, którego moĂÂźna byĂâo póĂÂşniej spróbowaĂâĄ zgromadziĂâ sporĂâŚ widowniĂâ˘. Dla tych, którym sumienie wypomniaĂâo iloĂâşĂâĄ skosztowanych daĂâ przygotowano coĂâş specjalnego. Do wspólnego spalania kalorii zaprosiĂâa Pani Julita Wasilewska ze swoim kursem taĂâca Latino. Na poczĂâŚtku byĂâo trochĂâ˘ ociĂâ˘ĂÂźale ale póĂÂşniej wszyscy Ăâşwietnie siĂâ˘ bawili do póĂÂşnego wieczora.

Konkurs "Letnie Smaki Warmii" z zaĂâoĂÂźenia miaĂâ kilka celów m.in.:

promowanie potraw regionalnych kojarzonych z WarmiĂâŚ,
aktywizacja KóĂâ GospodyĂâ Wiejskich i soĂâectw
czy "odkrywanie" indywidualnych talentów kulinarnych i promowanie dobrych restauracji.

Ale to nie wszystko, bo konkurs miaĂâ byĂâĄ gĂâównie dobrĂâŚ zabawĂâŚ i okazjĂâŚ do integracji oraz budowy wiĂâ˘zi w spoĂâecznoĂâşciach lokalnych.