W celu oszacowania wartości zamówienia usługi oraz wyboru Wykonawcy, Lokalna Grupa Działania "Warmiński Zakątek" zwraca się z prośbą o przedstawienie wartości brutto za realizację poniższej usługi:

1. ZAMAWIAJĄCY:

Lokalna Grupa Działania „Warmiński Zakątek”
ul. Grunwaldzka 6
11-040 Dobre Miasto
NIP 7393566126
Regon 280139761
Tel. 89 616 00 58
Strona internetowa: www.warminskizakatek.com.pl
E-mail: m.urbanowicz@warminskizakatek.com.pl
 

1. PRZEDMIOT ZAPYTANIA:
   1. Przygotowanie i przeprowadzenie kursów zawodowych:
      1. CUKIERNIK I STOPNIA,
      2. CUKIERNIK II STOPNIA,

zakończonego egzaminem zgodnie z zasadą 4 etapowej weryfikacji nabycia kompetencji przez Uczniów (E1 – zakres, E2 – wzorzec, E3 – ocena, E4 – porównanie).
Uczestnikami kursu będą uczniowie Branżowej Szkoły Specjalnej I Stopnia w Specjalnym Ośrodku Szkolno-Wychowawczym im. Św. Jana Pawła II w Kętrzynie, 11-400 Kętrzyn,
ul. Klonowa 2B.

1. Ramowy zakres kursu:
   1. Kurs cukierniczy I stopnia:

- Niezbędnik cukiernika – to co powinieneś wiedzieć o pracy cukiernika,
- Wyposażenie stanowiska pracy, organizacja stanowiska pracy,
- Terminologia stosowana w cukiernictwie,
- Podstawowe zagadnienia z zakresu bhp, ppoż oraz pierwszej pomocy,
- Wymogi systemu HACCP w gastronomi,
- Surowce i materiały pomocnicze stosowane w cukiernictwie – sposoby doboru surowców do poszczególnych wyrobów,
- Część praktyczna – warsztaty cukiernicze, sporządzanie różnych rodzajów ciast i wyrobów cukierniczych, czyli: praktyczne zastosowanie procesów technologicznych w cukiernictwie:

• Kruche ciasta: podstawowe i słone, ciasta półkruche, kruche ciasteczka do spodów, serników, szarlotek, babeczek lub lekkich tart,
• Ciasta ucierane,
• Ciasta biszkoptowe – biszkopty jako podstawy do innych ciast, ciast korpusowe, wykorzystywanie ciasta biszkoptowego do produkcji różnych wyrobów, m.in. rolady, krajanki tortowe,
• Kremy lub pianki, musy, mleczka oraz panna cotta – sekrety udanych kremów.

- Podsumowanie wiadomości,
- zakończenie I stopnia – egzamin praktyczny.

1. Kurs cukierniczy II stopnia:

- Serniki,
- Przygotowanie i podstawy pracy z karmelem,
- Flan i crème brûlée,
- Podstawy pracy z czekoladą: tajniki i techniki pracy z czekoladą, polewy i ozdoby czekoladowe,
- Torty na bazie ciast biszkoptowych + dekoracja,
- Cupcake lub muffiny + dekoracja,
- Pierniki lub pierniczki i keksy,
- Cake popsy lub bajaderki, nugaty,
- Podstawy dekorowania: wykorzystanie barwników, masy marcepanowej, lukrów plastycznych i innych, dekorowanie m.in. kremami, czekoladą, lukrem plastycznym, informacje o różnych rodzajach mas plastycznych, użycie barwników spożywczych z lukrem i masą cukrową, użycie dekoracji i tworzenie tortów piętrowych,
- Beza i makaroniki + dodatki,
- Co w oleju pływa: faworki i pączki,
- Ciasta drożdżowe, makowce, strudle,
- Najnowsze trency w wyrobach cukierniczych: ekspozycja i aranżacja,
- Zarządzanie lokalem gastronomicznym,
- Podsumowanie wiadomości,
- Zakończenie II stopnia – egzamin praktyczny.

1. Zapewnienie:

- badań lekarskich Uczestnikom kursu,
- ubezpieczenia Uczestnikom kursu w zakresie NNW,
- ubrania roboczego Uczestnikom kursu, tj. czapek ochronnych, fartuchów i rękawic na własność,
- materiałów szkoleniowych i dydaktycznych dla Uczestników kursu,
- wydania zaświadczenia o ukończeniu kursu zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz.U. z 2014r. poz. 622),
- udokumentowania zrealizowania zasady 4 etapowej weryfikacji nabycia kompetencji przez Uczniów: E1 – Zakres, E2 – Wzorzec, E3 – Ocena, E4 – Porównanie.
- egzaminu praktycznego.

1. W związku z wprowadzonym stanem epidemii COVID – 19 podczas kontaktu osobistego Wykonawca jest zobowiązany do zabezpieczenia wszelkich środków bezpieczeństwa, wymaganych aktualnie obowiązującymi przepisami prawa, w tym do:

1. sali umożliwiającej min. 2 metrowy odstęp pomiędzy uczestnikami kursu oraz trenerem;
2. środków dezynfekujących do rąk oraz sprzętu/przedmiotów,
3. maseczek dla trenera oraz uczestników kursu,
4. rękawiczek jednorazowych.

Zastrzega się dostosowanie ww. warunków w miarę dokonywania zmian w przepisach dotyczących epidemii COVID-19.
 

1. CZAS TRWANIA KURSU: 

1. Kurs „CUKIERNIK” będzie realizowany w wymiarze:
   1. I stopnia - 90 godzin zajęć teoretycznych w siedzibie SOSW w Kętrzynie i praktycznych w miejscu wskazanym przez Wykonawcę z preferencją organizacji w zakładzie cukierniczym, w formie pięciu 3-dniowych spotkań (piątek, sobota, niedziela) co tydzień do końca 20.12.2021r.
   2. II stopnia - 90 godzin, zajęć teoretycznych w siedzibie SOSW w Kętrzynie i praktycznych w miejscu wskazanym przez Wykonawcę z preferencją organizacji w zakładzie cukierniczym, w formie pięciu 3-dniowych spotkań (piątek, sobota, niedziela) co tydzień w okresie 01.01.-30.06.2022r.
   3. W harmonogramie należy wskazać faktyczny czas przebywania uczestników kursu na zajęciach w każdym dniu, w pełnych godzinach dydaktycznych/zegarowych (od godziny rozpoczęcia zajęć do godziny ich zakończenia, z uwzględnieniem przerw), w tym co najmniej 30 minutowej przerwy na posiłek. Koszty posiłku pokrywa Zamawiający.
2. Godziny uczestnictwa w kursie muszą być dostosowane do indywidualnych preferencji uczestników, w celu umożliwienia im nauki w szkole w czasie godzin lekcyjnych.

 
Realizacja usługi szkoleniowej w pełnym zakresie do 30.06.2022r.
 

1. WYKONAWCĄ USŁUGI MOŻE ZOSTAĆ PODMIOT, KTÓRY:

1. Posiada status instytucji szkoleniowej w rozumieniu ustawy z dnia 20 kwietnia 2004 r. o promocji zatrudnienia i instytucjach rynku pracy (Dz. U. nr 99, poz. 1001 z późn. zmianami), wpisanej do rejestru instytucji szkoleniowych oraz niezbędne uprawnienia do przeprowadzenia szkoleń.
2. Dysponuje wiedzą i doświadczeniem niezbędnym do prawidłowego wykonania usługi, tj. zrealizował w ciągu ostatnich 12 miesięcy co najmniej 1 szkolenie/kurs zbieżny z tematyką zapytania ofertowego.
3. Do formularz oferty dołączy dokumenty/referencje potwierdzające doświadczenie.
4. Przedstawi wstępny harmonogram szkolenia/szkoleń, spełniający wymogi określone w zapytaniu ofertowym.

 
 

1. LICZBA UCZESTNIKÓW KURSU:

- 4 osoby.
 

1. CENA KURSU:

Niniejsze zapytanie służy wyborowi Wykonawcy usługi – kurs zawodowy „CUKIERNI I i II STOPNIA”.  Cena powinna zawierać koszty:
- prowadzenia kursu teoretycznego i praktycznego,
- badań lekarskich dla Uczestników kursu,
- ubrań roboczych (czapka ochronna, fartuch i rękawice) dla Uczestników kursu, na własność,
- materiałów szkoleniowych dla Uczestników kursu,
- ubezpieczenia Uczestników kursu w zakresie NNW,
- egzaminu praktycznego,
- wydania zaświadczenia ukończenia kursu zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz.U. z 2014r. poz. 622).
 
Oferenci, którzy zaproponują najkorzystniejszą cenę realizacji usługi, mogą ale nie muszą zostać wybrani do jej realizacji. Nie jest możliwe składanie ofert cząstkowych.
 
7. TERMIN I MIEJSCE SKŁADANIA OFERT:
Oferty należy składać na wypełnionym formularzu, stanowiącym załącznik nr 1 do zapytania ofertowego do biura projektu:
LGD „Warmiński Zakątek” ul. Grunwaldzka 6, 11-040 Dobre Miasto - osobiście, pocztą
lub
na adres email: m.urbanowicz@warminskizakatek.com.pl
  
Termin składania ofert upływa 02 listopada 2021 roku o godzinie 9.00 (oferty składane na adres e-mail do końca dnia).